Zanimljivosti o bifteku koje niste znali, meso koje ima svoju priču.

Poznato je da je restoran Dos Hermanos jedan od najboljih u regionu kada je u pitanju priprema bifteka. Taj nježni, ukusni, vrhunski komad mesa uvijek i iznova fascinira gurmane širom svijeta. Naredni put kada sa svojom ekipom budete večerali ili ručali u restoranu Dos Hermanos, možete ih iznenaditi sa ovim zanimljivim činjenicama o bifteku.

Ko jede najviše bifteka na svijetu?

Amerikanci su prvaci svijeta po pitanju količine pojedenog bifteka u restoranima. Prosječni Amerikanac pojede oko 50 kg govedine godišnje. Ipak postoje nacije koje su ispred, Brazilci, Argentinci i Urugvajci pojedu najviše mesa na svijetu po glavi stanovnika.

Roštilj je standard

Na internetu možete pronaći dosta recepata za pripremu steak-a kod kuće, ali naš kuhar, Miran Karić , može potvrditi da je roštilj neophodan da bi odrezak imao puni potencijal okusa i sokova. Ne samo da roštilj čuva okus, već i priprema vaše meso na ravnomjerniji i efikasniji način koji osigurava postizanje pravog nivoa pečenja kod svake narudžbe.

Ko je našem omiljenom komadu mesa dao ime?

Kada čujemo steak, pomislimo na engleski jezik i naravno Amerikance, ali nisu oni ti koji su dali ime našem omiljenom komadu mesa. Naziv steak prvi su koristili Sasi, njihov izvorni izraz za odrezak bio je „stelk“ što se doslovno prevodi kao „meso na štapiću”.

Najskuplja govedina na svijetu?

Najskuplji steak je iz Japana. Dolazi od Kobe govečeta i plaća se u gramima.

Kobe goveda su sretna goveda. Zbog specijalne ispaše, te nikakvih dodataka hrani i nedajbože antibiotika – postižu vrhunsku cijenu. Nakon ispaše odlaze u boksove gdje im specijalni aparati masiraju leđa te dobivaju svoju porciju piva! Neki uzgajivači puštaju i klasičnu muziku u štalama. Kobe goveda rastu jako sporo, manja su od ostalih pasmina pa je zato i cijena vrlo visoka. Od samo jednog prodanog goveda uzgajivač i porodica mogu živjeti cijelu godinu. Interesuje vas cijena? Ako bi kupovali Kobe steak u Japanu, dakle u cijenu nije uračunat transport 100 grama bi platili oko 60 Eura. Cijena u restoranima varira.

Ne koristite viljušku kada spremate Biftek

Kada prebacujete svoj omiljeni komad mesa sa roštilja ili tave do tanjira nikada ne koristite viljušku. Možda zvuči banalno ali zaista je bitno jer ukoliko nepravilno rukujete steakom izgubiće sokove i kvalitet.

Prepustite stvar profesionalcima i uživajte u restoranu Dos Hermanos

Sigurno ste se pitali gdje je najbolji steak u BiH. Najbolji steak u Saraejvu? Restoran Dos Hermanos garantira kvalitet i po tome smo već postali prepoznatljivi. Naši komadi mesa pažljivo su odabrani, odležali u posebnim komorama i spremni da ih probate. Naše ljubazno osoblje ispričat će vam priču o svakom steaku koji pripremimo a vaše je samo da odaberete šta želite. Svoj sto u restoranu Dos Hermanos možete reservisati i online klikom ovdje.

Kako napraviti piletinu sa gljivama? Magični sos našeg Mirana Karića.

Piletina je meso koje Bosanci i Hercegovci izuzetno vole, masovno koriste i pripremaju na različite načine. Naš chef Miran Karić na svom je YouTube kanalu Eksplozija ukusa prikazao jedan zaista praktičan recept. Kako pripremiti sočnu i ukusnu piletinu sa savršenim sosom od gljiva pogledajte u nastavku, recept pronađite ispod.

Sastojci:

  • Pileći file 500 g
  • Šampinjoni 150 g
  • Bukovače 200 g
  • Mascarpone sir 200 g (kao zamjenu možete koristiti mileram ili vrhnje za kuhanje)
  • Bijeli luk 3 čehna
  • Crveni luk 1 glavica
  • Svježi peršun Sol, biber

Priprema: Isjeckati crveni luk i propržiti na puteru, zatim staviti sitno sjeckani bijeli luk, bukovače i šampinjone. Sve zajedno pržiti dok gljive puste svoj sok. Piletinu zasjeći po gornjoj strani da se brže ispeče, te da začini bolje prodru unutra. U drugoj tavi zagrijati maslinovo ulje i staviti jedno čehno bijelog luka da se proprži, zatim staviti piletinu koju ste prethodno posolili i pobiberili. Kada se zapeče sa obje strane podliti je sa malo vode, te bazu tog sosa od piletine dodati u sos od gljiva. Nakon toga u sos od gljiva dodati i mascarpone, svježi peršun, te po potrebi još začiniti.

Miran Karić

Miranove kuhinjske čarolije svakodnevno možete probati i u restoranu Dos Hermanos, toplo preporučujemo i da se pretplatite na YouTube kanal Eksplozija ukusa i prvi saznate nove recepte.

Putujemo svijetom uz čarolije okusa – Na redu je Italija

Putovati u doba pandemije ne možemo baš previše ali možemo uživati.

Sa puno ljubavi i pažnje pripremamo vam novo druženje koje će nas bar na tren odvesti u lijepe krajeve Italije. From Italy with love, novo je druženje koje organiziramo samo za vas u našem restoranu.

U subotu 17.07.2020. u restoranu Dos Hermanos budite dio novog druženja u okviru kojeg ćete imati priliku uživati u vrhunskim specijalitetima našeg chefa Mirana Karića. Aranchini sa pastrmkom, Melanzane alla parmigiana, Ragout od dimljenog goveđeg repa, Entercote sa čipsom od cvekle su jela koja nemate priliku kušati svaki dan, zato u subotu budite sa nama.

Pozivom na broj 062 927 921 rezervišite svoje mjesto.

Kulinarske specijalitete spremane samo za ovu priliku uparit ćemo sa vrhunskim italijanskim vinima koja za vas biraju naši partneri Only VIP Wine Shop

Bijeo Vino koje ćete probati:

Od crvenih vina čekaju vas:

  • Primitivo Puglia – Primitivo je vrhunsko crveno vino iz Pulje. Autohtona sorta i jedno od najdražih vina mnogih vinoljubaca, Primitivo je dobitnik mnogih nagrada na svim vinskim takmičenjima i manifestacijama.

Za one koji preferiraju Rosso spreman je Rosso D’ Italia –  Ovo vino je kupaža dvije autohtone sorte juga Italije, Negroamaro i Primitivo. Smatra se jednom od najboljih kupaža sa juga Italije.

I to nije sve! Elegantnu atmosferu u reprezentativnom enterijeru restorana Dos Hermanos svojim muzičkim performansom upotpuniti će Sara i Đuro. Dvojac koji se proslavio učešćem u Supertalentu odabrao je odgovarajući repertoar za ovu posebnu noć. Kako to rade Sara i Đuro pogledajte u videu.

Kotizacija po osobi je 35 KM.

Još jedna fantastična noć u restoranu Dos Hermanos

Subote su posebne. U resotranu Dos Hermanos trudimo se da taj dan koji obično rezervišete za opuštanje i hedonizam provedete na najbolji mogući način. Trudimo se osmisliti različite gastronomske, sadržajne i konceptualne avanture kako bi vam bilo ugodno i zanimljivo boraviti u našem restoranu.

Protekla subota pokazala je da cijenite naš trud.

Fina promocija koju je restoran Dos Hermanos svojim gostima upriličio uz saradnju sa našim partnerima Fina Vina pokazala se kao pun pogodak. Specijaliteti u slijedovima, kvalitetno odabrana vina uz live nastup dvojca Dženita i Strahinja subotnju noć učinili su čarobnom.

Naravno to nije sve, Dos Hermanos team sprema vam i nova iznenađenja i evente koji će vam zasigurno pomoći da makar na trenutke zaboravite negativne stvari koje nas posljednjih mjeseci okružuju.

Radujemo se svakom novom druženju sa vama, vidimo se u Radićevoj.

Subota navečer u Dos Hermanosu – Magične delicije Mirana Karića uz Fina Vina i live svirku

Planirate li izlazak? Još se niste odlučili gdje provesti subotnju noć? Ne brinite!

Još jedno fantastično druženje u Dos Hermanosu očekuje nas i ove subote. Svaki put se potrudimo pripremiti vam nešto novo kako bi vaše dragocjeno vrijeme koje provedete u našem restoranu bilo nezaboravno.

Ove subote (10.10.2020.) restoran Dos Hermanos ekipa pobrinut će se da noć bude savršena i to uz Fina Vina promociju. Svi oni koji se odluče da svoju subotnju noć provedu u našem restoranu imat će priliku uživati u sljedovima vrhunskih delicija koje priprema naš chef Miran Karić i pažljivo biranih vina.

Dos Hermanos Fina promocija 1. slijed
Dos Hermanos Fina promocija 2. slijed.
Dos Hermanos Fina promocija 3. slijed

I to nije sve, pored fantastičnog izbora vina i ukusne hrane za note koje će sigurno uljepšati Vaš boravak u našem restoranu pobrinuće se akustični duo koji čine Dženita Lutvić i Strahinja Kostić. Dženita i Strahinja koji su inače članovi grupe She’s Breeze imaju izuzetno širok repertoar pa će vas zabaviti coverima domaćih i stranih pop, rock, funk i electro pjesama.

Dženita i Strahinja će se pobrinuti za dobru atmosferu

Nakon naporne radne sedmice odaberite Dos Hermanos. Na vrijeme rezervišite svoje mjesto pozivom na broj 062 927 921 ili popunite našu online rezervaciju klikom ovdje.

Gdje pronaći najbolji steak u Sarajevu?

Priču o mesu, to jeste kako i na koji način ga konzumirati možete čuti ili pročitati na svakom koraku ali morate čutii i našu priču! Da li ste znali da je svaki komada mesa u restoranu Dos Hermanos pomno biran od strane našeg šefa? Svaki steak koji vam je serviran je prošao određeni proces specifičan za odeređeno jelo. Tako naši steakovi bifteka odležavju wet ageing tehnikom, gdje meso stoji u kontroliranim uvjetima u vakumu da bi ispustilo višak tekućine i krvi te dobilo mekšu konstrukciju vlakana koja je jednistvena zbog ovog načina tretmna mesa. Naravno bila bi šteta peći ovakav odrezak do kraja tako da mi preporučujemo medium ili za prave mesoljupce rare steak da bi u potpunosti uživali u mekoći i okusu.

Druga specifična tehnika koju radimo jeste dry ageing. Specifičan proces koji prolaze samo najkvalitetniji steakovi sa većim postotkom intermuskularne masnoće (masnoće unutar vlakna mesa). Ovaj proces se odvija u specijalnim komorama sa himalajskom soli, aktivnim ugljem te konstantnom izmjenom zraka, da bi došlo do
suhog zrenja mesa. Sam proces podrazumjeva „cijepanje“ proteina u vlaknima mesa pa meso postaje mnogo mekše nego je bilo prije zrenja. Sam proces mesu daje intenzivniji okus jer meso gubi veliku količinu vlažnosti i gubi na svojoj težini i do 40 posto.

Restoran Dos Hermanos je po ovom načinu prirpeme mesa prije konzumiranja jedinstven u glavnom gradu. Na ovaj način, pažljivim odabirom najboljih komada te procesima koje smo vam gore objasnili, na Vašem tanjiru ne može biti komad mesa koji ne zaslužujete. Dos Hermanos kulinarske čarolije možete doživjeti svakim danom ukoliko se odlučite da nas posjetite u Radićevoj ulici. Ambijent restorana oduševit će vas bilo da dolazite sami, na romantičnu večeru ili poslovni ručak. Steak ili neko drugo jelo sa menija, whiskey ili neko od mnogobrojnih vina iz naše vinske karte, vaše je samo da odaberete.

Vidimo se.

Članovi Škole fudbala Academica uz dm učili kuhati u restoranu Dos Hermanos

Academica je škola fudbala koja je osnovana 2013. godine i kroz koju je prošlo više od 500 dječaka i djevojčica. Danas članstvo čini više od 200 polaznika koji dijele ljubav i strast za najvažniju sporednu stvar na svijetu. Pod pokroviteljstvom kompanije dm – drogerie markt u restoranu Dos Hermanos organizovali su radionicu “Pripremi zdrav obrok”.

Idejni tvorac radionice je Emir Kurtić, CEO Academica, koji je realizaciju cijelog projekta mogao izvesti samo s najboljim uz sebe, uz besprijekornu podršku vrhunskog Mirana Karića koji je chef restorana Dos Hermanos, da bi djeci približili vrijednosti zdrave ishrane i korištenja proizvoda iz organske proizvodnje.

Kurtić je rekao kako je pored terena i treninga, koji su glavni fokus njihovih aktivnosti, ishrana vrlo bitan segment.

“Hrana nije detalj, ali detalji u pristupu hrani su izuzetno bitni. S obzirom na to da govorimo o dječacima koji su u osjetljivoj dobi, to je momenat kada se već neke navike, neću reći trajno formiraju, ali već su utabani u nekom smjeru”, rekao je za Klix.

Asistentica marketinga dm-a Aida Delić-Kadrić kazala je kako im je zadovoljstvo biti dio ovog projekta koji je usmjeren na zdravu ishranu s obzirom na to da i dm ima svoje dm Bio namirnice čiji su sastojci iz organskog i biološkog uzgoja.

Dječaci su se zabavili te poručili kako će ovo novo znanje iskoristiti u pravljenju obroka te pomoći svojim roditeljima u kuhinji.